Svíčková i s knedlíky najednou v Thermomixu TM7
Když jsme vybalili našeho kuchyňského Karla, slíbili jsme mu rovnou pořádnou zkoušku. Žádná polívka z pytlíku — pravá svíčková na smetaně s kynutými knedlíky, česká klasika, na které si vyláme zuby leckterý kuchař. A vařili ji ajťáci, kteří do té doby uměli tak maximálně čaj. 😄 Šéfkuchařem byl tentokrát Majk, Samík asistoval a já jsem se hlavně divil.
⏳ Video je z ledna 2026.
V čem je to celé fígl?
Cookidoo má recept „kuře à la svíčková”. My jsme si ho přizpůsobili na pravé hovězí — recept jsme nechali vést celý postup a jen na místech, kde se to lišilo, jsme krok odklikli ručně. Přesně tak má podle nás asistované vaření fungovat: vede vás, ale nediktuje.
A hlavní trik: všechno se uvaří v jednom hrnci najednou — dole omáčka s masem, nahoře v páře knedlíky. Jeden spotřebič, jeden proces, jedna spotřeba energie.
Krok 1: maso přes noc
Svíčkovou jsme předvařili přes noc na program pomalého vaření — vaří pod 100 °C, v našem případě 7,5 hodiny. Do hrnce voda, dvě lžičky soli, koření na svíčkovou (bobkový list, nové koření a spol.), do varného košíku zhruba 600 g svíčkové nakrájené přes vlákna.
Ráno nás čekal hotový poctivý hovězí vývar — a právě ten jsme pak použili do omáčky místo vody s bujonem, který byl v receptu. Průběh hlídá aplikace v telefonu a dovaření ohlásí alarmem, takže jsme šli klidně spát.
Krok 2: těsto na knedlíky
Recept přepnutý na 6 porcí a jede se podle displeje: 190 g mléka, 30 g čerstvého droždí, 1¼ lžičky cukru — hrnec všechno váží s přesností na gram a sám odškrtává, jakmile je množství správně. Ohřát, přidat 400 g polohrubé mouky, 1¼ lžičky soli a vejce, dvě minuty hníst, přihodit tři natrhané rohlíky a hníst znovu.
⚠️ Při vážení se o hrnec neopírejte. Váží se celá nádoba, takže opřená ruka rozhodí gramy. Kluci na to přišli experimentálně. 😄
⚠️ Při hnětení chce hrnec rovnou plochu a místo kolem sebe. Těsto s ním pěkně mrská; víko se během hnětení samo zamkne, aby vám kuchyň nevymaloval moukou.
💡 Vyválené těsto nechce z nádoby? Od toho je na multifunkční stěrce kolečko, kterým protočíte nože — koule těsta se uvolní sama.
Krok 3: hrnec se mezitím umyje sám
Mezi těstem a omáčkou stačí napustit vodu a pustit krátké předmytí — a nemusíte kvůli tomu ani opustit rozjetý recept. Nádoba se vylouhne tak, že jsme jen vypláchli. Tohle je funkce, ze které měli kluci největší radost už při vybalování.
Krok 4: omáčka dole, knedlíky nahoře
Kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer po 190 g, cibule) hrnec nasekal sám — my jen zkontrolovali a sekání jednou zopakovali, protože nám tam zbývaly kousky. Pak 65 g másla, šest a půl minuty restovat a zalít vývarem z noci (zhruba půl litru).
Nahoru přišel varný košík s předvařeným masem a na hrnec Varoma s vykynutými knedlíky — tři šišky, mezi kterými nechte mezery, jinak se v páře spojí v jednu. 30 minut, a vaří se všechno naráz.
Nakonec omáčka dostala 310 g zakysané smetany, pět minut povařit, rozmixovat dohladka a zjemnit 40 g másla.
Jak to dopadlo?
Maso z pomalého vaření se rozpadalo tak, že se nedalo krájet na plátky — servírovali jsme trhanou svíčkovou, „ajťácky podanou”. Knedlíky nakynuly jako polštáře. Kluci snědli všechno a hodnocení znělo: „Miluju.”
Jediný fail večera: zapomněli jsme koupit brusinky — v receptu na kuřecí verzi nejsou, takže na ně při nákupu nedošlo. 💡 Cookidoo umí z receptu jedním klepnutím udělat nákupní seznam, jen do něj holt dejte i to, čím se od receptu odchylujete.
A jedna věc, která nám jako ajťákům chybí: hrnec nejde z aplikace zapnout na dálku — třeba předehřátí cestou domů by bylo krásné. Recepty, plánování na týden a sledování průběhu ano, ovládání ne.
A to je vše!
Jestli neumíte vařit a chcete přesto v neděli servírovat svíčkovou, tenhle postup vás k ní dovede za ručičku. A až budete mít chuť na sladkou tečku, mrkněte na zmrzlinu za pár minut. 🙂
💡 Thermomix TM7 u nás můžete i koupit — napište si o něj na vorwerk.thermomix7@itrady.cz.